”Jos haluaa ateriaansa lisää umamin makua, kannattaa valita raaka-aineet, joissa on sekä glutamaattia että umamin maun voimistajia, nukleotidejä”, kertoo aihetta
Kun maapallon väkiluku kipuaa kohti 10 miljardia, ruoka uhkaa vähitellen loppua. Ruokateknologian yrityksiin sijoittava Lauri Reuter uskoo, että lautasille loihditaan
Ruoka-alan innovaattori, nyhtökauran keksijä Reetta Kivelä kertoo, mitä maailman ruokajärjestelmässä pitäisi tehdä, jotta syötävää riittäisi ihan kaikille.
