”Jos haluaa ateriaansa lisää umamin makua, kannattaa valita raaka-aineet, joissa on sekä glutamaattia että umamin maun voimistajia, nukleotidejä”, kertoo aihetta
”Eläinkokeiden määrää voidaan toivottavasti vähentää, kun bioaktiivisen lasin laboratoriomenetelmät kehittyvät”, sanoo asiaa väitöstyössään tutkinut Minna Siekkinen.
Väitöstutkija Pauli Losoin mukaan bioreaktoreiden monipistesyöttöjä kannattaisi tutkia oikealla laitteistolla, koska simulaatioiden osoittamat hyödyt ovat olleet suuret.
